Torta di pere (2)

In una terrina mettere la farina, la fecola, la vaniglina e lo zucchero.

Mescolare e unire l'olio e 75 g di latte.

Incorporare gli albumi montati a neve ben soda e il lievito sciolto in 75 g di latte.

Amalgamare bene il composto e metterlo in una tortiera di 22 cm di diametro.

Disporre sopra l'impasto le pere tagliate a fettine.

Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 50 minuti.

Spolverizzare di cannella prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 pere
• 120 g di farina
• 50 g di fecola di patate
• 1 bustina di vaniglina
• 50 g di zucchero
• 150 g di latte
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 2 albumi d'uovo
• 1 bustina di lievito
• Cannella in polvere