Torta di panna e fragole
Preparazione
Un pan di Spagna di circa 20 cm di diametro, 4 dl di panna fresca da montare, 400 g di fragole, 40 g circa di zucchero semolato.
Lavate le fragole per alcuni minuti sotto l'acqua corrente e lasciatele sgocciolare.
Togliete i piccioli e tagliatele a fette.
Frullate 1/3 circa delle fragole con 1/3 dello zucchero, aggiungendo, se necessario, un cucchiaio d'acqua per ottenere un liquido un po' fluido.
Tagliate il pan di Spagna in 2 o 3 dischi, usando un coltello a lama lunga molto ben affilato (se siete incerte di riuscire, meglio due soli dischi, che richiedono un solo taglio).
Versate il frullato di fragole sui due dischi per inumidirli, a piccole cucchiaiate.
Montate la panna con lo zucchero rimasto e spalmatene 1/2 circa sul primo disco di pan di Spagna.
Distribuitevi metà delle fette di fragole e coprite con l'altro disco.
Spalmate con la panna rimasta (oppure decorate il dolce distribuendo la panna da una tasca da pasticceria), solo in superficie e decorate con le fragole rimaste.
Servite dopo aver lasciato il dolce in frigorifero per almeno un'ora.
Sarà migliore, però, se lo preparerete con alcune ore di anticipo.
