Torta di meringa e cioccolato 2
Preparazione
1 tavoletta di cioccolato, 250 g di zucchero, 200ml (1 bicchiere) di panna da montare, 30 g di farina gialla, 5 albumi di uovo.
Ponete gli albumi con lo zucchero in un pentolino a bagnomaria; scaldate fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
Togliete dal fuoco e sbattete il contenuto fino a che si sarà montato; unite la farina gialla a neve e mescolate con cautela.
Ponete questa meringa in una manga pasticcera con il beccuccio liscio e disegnate tre dischi in una pirofila da forno, foderata con carta forno.
Cuocete in forno a temperatura moderata (150ø.) per un'ora circa; lasciate raffreddare.
Fate fondere 200 g di cioccolato, a pezzi, nella panna calda, lasciate raffreddare poi sbattete con la frusta elettrica ottenendo una 'mousse' consistente.
Ponete in una pirofila rotonda un disco di meringa e copritelo con la metà della 'mousse' di cioccolato.
Fate la stessa cosa con l'altro disco sovrapponendolo.
Copritelo con il terzo disco di meringa e adornate con il resto del cioccolato tagliato a trucioli.
