Torta di mele profumata al limone

Affettare sottilmente le mele.

Sbattere molto bene in una terrina con la frusta le uova e 120 g. di zucchero.

Aggiungere a cucchiaiate, sempre rigirando, la farina, il lievito in polvere, il latte e la scorza di limone e, se necessario, qualche cucchiaino di acqua tiepida.

Imburrare leggermente la tortiera, versarvi l'impasto che dovrà essere piuttosto fluido, livellarne la superficie con una spatola e distribuirvi sopra le fette di mele da cospargere con il resto dello zucchero, poco pane grattugiato e il burro sciolto a lieve calore.

Passare in forno caldo per quaranta minuti circa, fino a quando l'impasto sarà dorato e le mele ben cotte.

Decorare con panna montata che con la siringa distribuirete a cordoni e a fiocchi.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 Kg. di mele sbucciate e private del torsolo
• 180 g. di farina
• 2 uova
• 150 g. di zucchero
• 6 cucchiai di latte
• 40 g. di burro
• la scorza grattugiata di ½ limone
• 2 cucchiai rasi di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di pane grattugiato
• poco burro per la tortiera