Torta di mele per intolleranti al lattosio

Aprire le uova in un contenitore capiente, aggiungere lo zucchero di canna e mescolare aiutandosi con una frusta.

Aggiungere il latte di riso e mescolare bene, poi unire la farina e il lievito.

Aggiungere un pizzico di cannella e mescolare energicamente partendo dal centro e incorporando bene tutti gli ingredienti secchi; appena l'impasto avrà una bella consistenza, né troppo denso né troppo liscio, è pronto.

Lavare e sbucciare le mele, aiutandosi con il tagliamele per eliminare con facilità il picciolo e affettare a fettine sottili le mele.

Posizionare della carta da forno in una tortiera e versarci all'interno l'impasto, affondare nell'impasto le fette di mele e posizionarle a raggiera creando un piccolo decoro al centro con gli ultimi spicchi e cospargere la superficie con qualche cucchiaio di zucchero di canna.

Infornare a 170/180° per 40/45 min.

Sfornare e servire tiepida.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Make Delicious Food:
http://makedelifood.blogspot.it/2015/01/torta-alle-mele-intolleranti-al-lattosio.html

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 65 min

Ingredienti e dosi

• 300 ml di latte di riso
• 300 gr di farina
• 300 gr di zucchero di canna
• 3 uova
• 2 mele
• 1 bustina di lievito
• cannella