Torta di mele e mandorle

Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida.

Tritate grossolanamente le mandorle.

Montate in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad avere un composto soffice, bianco e spumoso.

Allora aggiungete poca per volta la farina, alternandola a circa 1 bicchiere di latte; la pastella dovrà risultare ben fluida.

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a pezzetti poi mescolatele all'uvetta e alle mandorle.

Unite alla pastella di uova il lievito setacciato, mescolate bene poi aggiungete la frutta.

Mescolate ancora quindi versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata.

Cuocete in forno a 180 gradi per un'ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di mele renette
• 250 g di farina
• 100 g di mandorle sgusciate
• 100 g di uvetta sultanina
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 bicchiere di latte
• Per lo stampo:
• Burro
• Farina