Torta di mele cotogne

Sbucciate le mele cotogne, dividetele a metà ed eliminate il torsolo.

Mettetele in una casseruola limone, un cucchiaio di zucchero semolato e l'acqua sufficiente a coprirle.

Cuocetele a fuoco dolce per 15 minuti.

Lasciatele intiepidire, poi incidetele sul dorso con tagli paralleli nel senso della lunghezza.

Montate lo zucchero rimasto con il burro e lo zucchero vanigliato fino a quando il composto diventerà bianco.

Incorporatevi quindi le uova, uno alla volta, poi aggiungete la farina mescolata con il lievito.

Profumate con la scorza di limone, ammorbidite con il latte e versate il composto nello stampo.

Distribuitevi le mele e infornate a 200 gradi per 30 minuti e a 180 gradi per altri 15 minuti.

Servite la torta calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 125 g di burro
• 125 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 limone (scorza)
• 3 uova
• 200 g di farina
• 3 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 4 mele cotogne
• 1 limone (succo)
• Per la stampo:
• Burro
• Farina