Torta di formaggio (2)

Mettete il gorgonzola tagliato a fettine in una terrina, bagnatelo con una o due cucchiaiate di panna liquida e schiacciatelo.

Mettetelo poi nel mixer con gli altri formaggi più un pizzichino di sale e pepe e azionate fino ad ottenere una crema.

Montate la panna e unitela delicatamente a questa crema.

Ungete uno stampo, riempitelo con il composto di formaggio, livellatene la superficie e sistematelo coperto in frigorifero per un paio d'ore.

Per sformare la torta senza problemi potete foderare lo stampo con pellicola trasparente che ungerete leggermente e lascerete uscire dal bordo.

Sformate la torta su un piatto di portata, contornate con l'insalata lavata e mondata e servite a parte delle fette di pancarré tostato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di formaggio gorgonzola dolce
• 250 g di formaggio fresco tipo caprino
• 50 g di formaggio fresco alle erbe
• 200 g di panna da montare
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe
• 1 manciata di insalata riccia
• Per servire:
• Alcune fette di pancarré