Torta di datteri e mele

Procuratevi una teglia di 20 cm di diametro con i bordi alti, ungetela e foderatene la base con la carta da forno.

Ungete anche la carta.

Prendete una ciotola, setacciate lievito e farina mescolando alla fine la crusca rimasta.

Aggiungete la noce moscata, lo zucchero, e i datteri.

Metà delle mele vanno prima grattugiate, poi mescolate con il sidro, le uova e l'olio, il tutto in una ciotola.

Con un cucchiaio di legno battete energicamente e mettete nella teglia.

Una volta tagliate le mele rimanenti a fette sottili, disponetele in due cerchi sopra la torta, sovrapponendole leggermente una all'altra.

Mettetene qualcuna anche al centro.

Mettete il tutto in forno per 1 ora e 1/4, 1 ora e 1/ ½.

Togliete dal forno e adagiate su un piatto.

Lentamente togliete la carta e, dopo aver bollito per 1 minuto il miele, versatelo sopra
aiutandovi con un pennello.

Una volta raffreddata la torta completamente, servite.

Tempi

• Per la preparazione: 22 min
• Cottura: 90 min
• Tempo totale: 112 min

Ingredienti e dosi per 12 persone

• 300 g di farina integrale
• 3 cte di lievito in polvere
• 2 cte di pimento in polvere
• 1/2 cte di noce moscata grattata
• 125 g di zucchero di canna grezzo
• 250 g di datteri secchi a pezzetti
• 500 g di mele sbucciate e senza torsolo
• 15 cl di sidro dolce
• 3 uova
• 8 cl di olio di semi di girasole
• 2 ctav di miele raffinato