Torta di couscous

Riempite una teglia per metà di uno strato uniforme di couscous precotto, metà bianco e metà integrale (o solo bianco).

Trasferite il couscous in una terrina servendovi di un mestolo e prendete nota di quanti mestoli sono.

Fate bollire per qualche minuto la frutta secca tagliata a piccoli cubetti nel succo di mela; quando questa si è ammorbidita versate il tutto sopra il couscous, calcolando due mestoli di succo per ogni mestolo di couscous.

Coprite e lasciate riposare per una decina di minuti.

Rimettete il tutto nella teglia, pressando bene con le mani.

Guarnite con le mandorle tostate e tritate e il cocco grattugiato.

Potete mangiarla così com'è oppure informarla per qualche minuto.

Un consiglio: preparatela alla sera poiché mangiata il giorno dopo è molto più saporita.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Couscous integrale
• Couscous bianco
• Succo di mela naturale
• Albicocche secche
• Mele secche
• Mandorle
• Farina di cocco
• Sale marino