Torta di cipolle, olive ed acciughe-pissaladiere

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Pelate e tagliate le cipolle e l'aglio.

Fatele dorare in 3 cucchiai d'olio insieme al timo e all'alloro.

Salate, pepate e lasciatele cuocere a fuoco lento aggiungendo acqua per 15 minuti.

Alla fine le cipolle devono risultare una crema e l'acqua consumata.

Togliete le erbe dalla purea di cipolle.

Nel frattempo tirate la pasta brisè stendetela in una teglia di circa 24 cm tenendo da parte un po' di pasta per guarnire la parte superiore.

Disponete le acciughe, tranne alcune, sul fondo della pasta brisè, poi le cipolle in un unico spesso strato.

Guarnite la superficie della torta salata con altra pasta in modo da formare un incrocio a rombi.

Riempite i rombi con olive nere e le restanti acciughe, spennellate la pasta con l'uovo sbattuto e preriscaldate il forno a 220°

Cuocete la torta 30 minuti e servite a temperatura ambiente.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 confezione di pasta brisè surgelata
• 1,500 kg di cipolle
• 4 cucchiai d'olio
• 1 mazzetto guarnito (timo e alloro)
• 2 spicchi d'aglio
• sale e pepe
• 12 filetti d'acciuga dissalati e diliscati
• 100 g di piccole olive nere
• 1 uovo per dorare