Torta di cioccolato e pere

Battete i tuorli con lo zucchero finché saranno giallini, aggiungete la farina, il cacao, il lievito, il burro fuso e lavorate fino ad avere un impasto liscio.

Sbucciate le pere, tagliatele a fettine e unitele all'impasto e mescolate con cura.

Battete gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente.

Versate in una tortiera imburrata o foderata con carta da forno e fate cuocere in forno già caldo a 200 gradi per un'ora.

Togliete la tortiera dal forno, sformate il dolce e spolverate la superficie con lo zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di pere
• 150 g di farina
• 50 g di cacao
• 100 g di zucchero
• 3 uova
• 125 g di burro
• 1 cucchiaio di lievito
• Alcuni cucchiai di latte
• Zucchero a velo