Torta di cioccolato con bicarbonato

Accendete il forno a 180°C; imburrate e infarinate una tortiera.

Mescolate la farina, la fecola, la maizena e unirvi un cucchiaino di bicarbonato e la vanillina.

Mettete il burro in un tegamino, unitevi il cacao e fate sciogliere a fuoco dolce, mescolando.

Versate in una ciotola e aggiungete, sempre mescolando, lo zucchero, i tre tuorli e la panna.

Con la frusta elettrica montate il composto ottenuto, poi unite delicatamente la farina e la fecola preparate, passate da un setaccino.

Montate a neve i tre albumi con un pizzico di sale e uniteli al composto (prima un quarto e poi il resto, mescolando dal basso verso l'alto).

Versate nella tortiera, livellate e mettete in forno caldo per 35-40 minuti.

A cottura, sformate la torta e fatela raffreddare su una gratella.

Preparate una glassa con lo zucchero a velo, qualche goccia di limone e l'acqua necessaria.

Infine, aiutandovi con un imbutino di carta, decorate la torta con disegni adatti: fiori, stelle, omini, scritte augurali.

Fate asciugare la glassa e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 100 g cacao amaro in polvere
• 160 g zucchero semolato
• 100 g burro
• 50 g farina bianca
• 50 g di fecola
• 50 g maizena
• 3 uova intere
• 2 cucchiai di panna liquida
• vanillina
• sale
• bicarbonato di soda
• zucchero a velo
• succo di limone
• acqua