Torta di carote agli agrumi

Impastate la farina col lievito, il latte, l'olio e lo zucchero, lavorate l'impasto aggiungendo se necessario qualche cucchiaio d'acqua, poi formate una palla, copritela con uno strofinaccio umido e fatela riposare in frigo per 1 ora.

Impastate le carote grattugiate col formaggio, il miele, la scorza di arancia e limone e le mandorle tritate.

Stendete la pasta col mattarello, rivestite uno stampo da dolci apribile e versatevi il composto di carote.

Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di farina
• 100 g di zucchero
• 4 cucchiai di latte
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• 200 g di carote grattugiate
• 100 g di mandorle tritate
• 100 g di formaggio philadelphia
• 5 cucchiai di miele
• 1 arancia (scorza grattugiata)
• 1 limone (scorza grattugiata)
• 1/2 bustina di lievito