Torta di caffè e noci

Prendete una teglia rotonda e ungete solo i bordi interni, foderate con della carta da forno e ungete anche la carta.

Fate riscaldare il forno fino a 170° C..

Create una leggera crema mescolando con un cucchiaio di legno il miele, lo zucchero e la margarina in una ciotola.

Mescolando continuamente unite il caffè e le uova una a una.

A questo punto, sempre mescolando, spolverate con la farina e il lievito.

Aggiungete le noci già tritate.

Versate delicatamente la mistura nella teglia utilizzando in cucchiaio per livellare sufficientemente.

Adagiate le noci in cerchio sulla torta.

Infornate e cuocete per 50-55 minuti.

Il dolce deve essere dorato e cresciuto significativamente.

Con l'aiuto di un coltello sformate la torta e, tolta la carta, fate raffreddare.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 55 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 125 g di margarina polinsatura
• 60 g di zucchero di canna grezzo
• 4 ctav di miele raffinato
• 2 uova leggermente battute
• 2 ctav di caffè nero molto forte e freddo
• 250 g di farina scura
• 3 cte di lievito in polvere
• 90 g di noci tritate grosse
• 5 noci tagliate a metà
• 175 g di datteri freschi senza nocciolo e a pezzetti
• 30 cl di succo d'arancia fresco
• 175 g di banane sbucciate e affettate
• 500 g di tofu
• 1 cte di scorza di limone grattata
• 1/2 cte di pimento in polvere