Torta di cacao e mandorle

Lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero, unite il burro fuso, il cacao e la maizena.

Tenete da parte una ventina di mandorle per decorare e tritate finemente le altre e aggiungetele all'impasto mescolando bene.

Battete a neve ferma gli albumi e uniteli all'impasto mescolando dall'alto al basso.

Foderate una tortiera di 22 cm.

di diametro con carta da forno, versate l'impasto, pareggiate la superficie, decorate con le mandorle e fate cuocere in forno già caldo a 220 gradi per 35 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 75 g di cacao
• 150 g di maizena
• 5 uova intere
• 150 g di zucchero
• 150 g di burro
• 30 g di mandorle sbucciate