Torta di acciughe e patate

Pulite, spinate e lavate le acciughe, sbucciate le patate e tagliatele a fette circolari sottili; in una teglia unta con olio disponete le patate, salatele, ricopritele con le acciughe che verranno poi cosparse con il battuto d'aglio, prezzemolo, origano, pomodori a pezzetti e olio d'oliva; quindi coprite ancora con patate e acciughe fino a che gli ingredienti non saranno finiti, avendo però cura di terminare con uno strato di patate, cosparso col battuto, pomodori, origano, sale, olio; solo a questo punto aggiungete i due bicchieri di vino bianco, dopodiché infornate per circa un'ora.

La torta sarà pronta da servire in tavola quando le patate in superficie risulteranno cotte e croccanti e avranno preso un colorito dorato.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 600 grammi di acciughe
• 1 chilo di patate
• una manciata di foglie di prezzemolo
• 1 aglio
• 6 pomodori maturi
• origano
• sale
• olio di oliva
• 2 bicchieri
• di vino bianco