Torta con la peperonata

Mettete la farina a fontana sul piano di lavoro, impastatela velocemente con il burro ammorbidito e il sale, tiratela a sfoglia con il matterello a circa mezzo centimetro di spessore.

Adagiatela in una tortiera ben imburrata facendola risalire anche sui bordi.

Lavate i peperoni, eliminate i semi e filamenti bianchi, tagliateli a larghe falde, metteteli in un tegame, unite i pomodori spellati a cubetti, la cipolla a fettine, salate, pepate e irrorate di olio.

Coprite e cuocete afuoco medio fino a quando i peperoni sono ancora duretti.

Versate la peperonata nella tortiera, aggiungete alcune foglie di basilico, ripiegate un po' del bordo della pasta tutto attorno verso l'interno.

Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa quaranta minuti.

Servite la torta tiepida.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• Per la pasta:
• 300 g di farina
• 150 g di burro (o margarina)
• Sale
• Per il ripieno:
• 5 peperoni carnosi
• 3 pomodori
• 1 cipolla
• Basilico
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe