Torta con erbe selvatiche

Lavare e mondare le erbe selvatiche; tritarle a coltello non troppo finemente.

Scaldare un filo di olio extra vergine di oliva in una padella, unire le verdure e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per una quindicina di minuti. Salare alla fine.

Preparare nel frattempo la pastella: unire, in una ciotola che poi contenga anche le verdure ripassate, una sorta di pastella piuttosto densa con le uova, il latte e le due farine.

Aggiungere il lievito e, quando cotte, le erbe selvatiche. Mescolare per amalgamare il tutto. Correggere eventualmente di sale.

Infornare a 200° per poco meno di mezz'ora. Dipende molto dal forno, come sempre. Sfornare e servire la torta di erbe selvatiche accompagnata da un'insalata fresca.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Semplicemente Cucinando:
http://www.semplicementecucinando.it/recipe-items/torta-di-erbe-selvatiche/

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 55 min

Ingredienti e dosi

• 600 g di erbe selvatiche
• 100 g di farina di mais
• 100 g di farina 0
• 2 uova
• 100 ml circa di latte
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
• olio extra vergine di oliva
• sale