Torta chiarina

Montare gli albumi a neve ferma, incorporare lo zucchero, la vaniglina, la fecola e la farina, sempre mescolando dal basso verso l'alto.

Unire il burro fuso.

Versare in uno stampo spolverizzato con un velo di zucchero e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 albumi d'uovo
• 70 g di farina
• 80 g di fecola di patate
• 100 g di burro
• 250 g di zucchero
• 1 bustina di vaniglina
• 1 bustina di lievito