Torta Camilla senza burro

Per prima cosa lavare bene sotto acqua corrente le carote e togliere la buccia, tagliarle poi a pezzettini e mettere da parte.

Accendere poi il forno a 180° statico.
Ungere la teglia con olio e infarinarla (togliendo poi la farina in eccesso) e mettere da parte.

Ora tritare le mandorle e lo zucchero; poi aggiungere le carote e tritare ancora il tutto.

Versare in una terrina, aggiungere l'olio, il latte, le uova e impastare il tutto.

Aggiungere la farina, il pizzico di sale, la vanillina e amalgamare. Infine mettere il lievito e impastare bene.

Versare l'impasto nella teglia e infornare per 30 minuti circa. Attenzione: ogni forno è diverso, quindi controllare la cottura utilizzando uno stuzzicadenti.

Chi lo desidera può spolverizzare con zucchero a velo la torta una volta raffreddata.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog In cucina con le amiche:
http://www.lauralauincucinaconleamiche.it/2015/11/torta-camilla-con-carote-senza-burro-di.html

Tempi

• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi

• 180 gr. zucchero
• 230 gr. di carote
• 2 uova
• 300 gr. di farina 00
• 100 gr. di latte p.s.
• 100 gr. di olio di semi di mais
• 100 gr. di mandorle
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale