Torta bianca (2)

Lavorare a lungo il burro con lo zucchero fino ad ottenere una spuma morbida.

Aggiungere la vaniglina e il lievito e, lentamente, incorporare gli albumi montati a neve.

Far cadere a pioggia la farina e la fecola e diluire poco alla volta con il latte fino ad ottenere un impasto morbido.

Imburrare uno stampo a bordi alti e versarvi il composto.

Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di burro (più quello per imburrare)
• 200 g di zucchero
• 200 g di farina
• 75 g di fecola
• 3 albumi d'uovo
• 1 bustina di vaniglina
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 bicchiere di latte