Torta alle zucchine

Staccate il fiore dalle zucchine, apritelo ed eliminate il pistillo centrale.

Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e affettatele.

Incorporate le uova alla panna insieme a un pizzico di sale e a uno di paprica.

Versate un filo di olio in una padella e fatevi rosolare a fiamma vivace e per pochi istanti le zucchine.

Toglietele dal fuoco, salatele leggermente e mescolatele alle foglie di basilico spezzettate.

Oliate con un filo di olio 4 piccole tortiere da 12 cm e foderatele con la pasta.

Distribuitevi le zucchine con il fiore al centro e irroratele con il composto alla panna.

Infornate le quiche in forno già caldo a 180 gradi e cuocetele per 15 minuti.

Servitele calde o tiepide.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di pasta base per pizza già stesa
• 4 zucchine in fiore
• 20 cl di panna fresca
• 2 uova
• 2 rametti di basilico
• Paprica dolce
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale