Torta alle pere e formaggio

Preriscaldate il forno a 210°. Imburrate e guarnite uno stampo per torte, con il bordo apribile, con la pasta brisè In una terrina, mescolate la panna e le uova, salate, pepate, cospargete con noce moscata, quindi aggiungete il Roquefort.

Pelate e tagliate le pere a metà. Eliminate torsolo, picciolo e semi, quindi tagliate la polpa a fette spesse.

Versate il miscuglio al formaggio sul fondo della pasta, disponetevi sopra le fette di pera a corona e fate cuocere nel forno caldo per 40 minuti. Lasciate intiepidire leggermente prima di servire la torta.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 55 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• Un disco di pasta brisée
• burro per ungere lo stampo
• 20 cl di panna fresca
• 2 uova
• un cucchiaino di noce moscata
• 150 g di formaggio roquefort spezzettato
• 3 pere
• sale
• pepe