Torta alle mele e melograno

Torta alle mele e melagrana

Riscaldate il forno a 180° ed imburrate la tortiera. Unite la farina con la fecola; separate i tuorli dall'albume e montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.

Con lo sbattitore elettrico battete i tuorli, unite 75 g di zucchero, quindi la farina.

Incorporate delicatamente, con una frusta, gli albumi montati, amalgamate bene.

Versate l'impasto nella tortiera ed infornate per 25 minuti.

Sbucciate, togliete il torsolo alle mele e tagliatele in 4 parti e poi a fettine. Spremete il limone. Portate ad ebollizione 50 cl d'acqua, aggiungete il succo di limone e lo zucchero rimasto, mescolate e lasciate bollire per 2 minuti.

Aggiungete le mele e continuate la cottura per 5 minuti a fuoco medio. Con un mestolo forato ritirate le mele e fatele raffreddare su una griglia.

Tagliate in due le melegrane, sgranatele.

Distribuite sulla torta le fettine di mele e decorate con i grani de melagrana. Servite fredda con una spolverata di zucchero a velo.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 45 g di farina
• 30 g di fecola
• 3 uova
• 325 g di zucchero
• 4 mele golden
• 1 limone
• 2 melagrane
• 20 g di zucchero a velo
• sale