Torta alla zucca

Sbucciare la zucca, tagliarla a fette e cuocerla in forno a 200° per circa 20 minuti.

Lasciarla raffreddare e ridurla a purea. In una terrina mescolare con un frullino elettrico la zucca con la farina, gli amaretti tritati, il burro fuso, lo zucchero, i tuorli e il lievito.

Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto precedente.

Mescolare delicatamente facendo attenzione a non smontarli.

Versare il composto in un stampo imburrato ed infarinato e infornarlo a 190° per circa 40 minuti (usate la prova stecchino per verificare la cottura).

Tempi

• Per la preparazione: 60 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 120 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 700 g di zucca
• 180 g farina
• 150 g zucchero
• 180 g di amaretti tritati
• 50 g burro fuso
• 2 uova
• 1 bustina di lievito in polvere