Torta all'ananas (5)

Formate un vulcano con la farina e mettete al centro acqua e sale.

Impastate in modo da formare una palla e lasciatela riposare per 20 minuti.

Successivamente appiattite la pasta formando un quadrato dove metterete al centro il burro; ripiegate gli angoli sul burro in modo da chiuderlo bene sulla pasta e passateci sopra il matterello; lasciate riposare per 5 minuti.

Infarinate una tavola e metteteci sopra la pasta, tiratela in modo da formare un rettangolo.

Ripiegate gli angoli verso il centro e ritirate la pasta con il matterello riformando un rettangolo.

Ripiegate ancora gli angoli verso il centro e lasciate riposare per 10 minuti.

Intanto preparate la crema frullando i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungete poi la farina e mischiate in modo da ottenere una salsa omogenea.

Versateci il latte bollente con lo zucchero vanigliato, mettete sul fuoco e lasciate cuocere alcuni minuti.

Successivamente frullate questa crema con una forchetta.

Imburrate una tortiera e stendeteci dentro la pasta, lasciate cuocere per 30 minuti.

Quando la pasta sarà dorata toglietela dal forno e riempitela con la crema, appoggiandoci sopra le mezze fette di ananas e al centro la ciliegina candita.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 200 g di farina
• 200 g di burro
• 6 cucchiai di acqua
• 2 pizzichi di sale
• Per la crema:
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 tuorli d'uovo
• 3 cucchiai di farina
• 50 cl di latte
• Zucchero vanigliato
• 1 scatola di ananas a fette
• 1 ciliegina candita