Torta all'ananas (2)

Mescolate la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, i 2 tuorli e i 4 cucchiai di succo di ananas.

Lavorate energicamente il composto, aggiungete il lievito e poi le chiare leggermente montate.

Fate caramellare senz'acqua 3 cucchiai di zucchero in una teglia e aggiungeteci poi una noce di burro.

Fate raffreddare e solidificare il caramello e deponetevi sopra 7 fette di ananas disposte a fiore (una fetta centrale e sei a corolla) e riempite gli spazi vuoti con i gherigli delle noci.

Versate l'impasto nella teglia sopra le fette di ananas e cuocete in forno moderato preriscaldato per 35-40 minuti.

Capovolgete la torta con delicatezza quando è ancora calda ed il caramello è ancora morbido; fate attenzione a che la decorazione si stacchi correttamente dal fondo della teglia.

Fate raffreddare prima di servire.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 150 g di farina
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 2 uova
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 4 cucchiai di succo di ananas
• 7 fette di ananas sciroppato
• 10 noci
• 3 cucchiai di zucchero per il caramello
• 1 noce di burro per il caramello