Torta al cioccolato e formaggio

Preriscaldare il forno a 165 gradi, ungere la teglia, di quelle che si aprono di circa 25 cm.

Per fare la crosta mischiare in una ciotola le briciole dei wafer il burro fuso e premerlo sul fondo e sulle pareti.

Per il pieno mescolare il formaggio lo zucchero fino a farlo diventare un composto cremoso senza grumi, aggiungere la vaniglia e 1 uovo per volta sempre mescolando, alla fine unire il cioccolato fuso (a bagnomaria) e le scaglie di quello bianco e versare il tutto nella teglia, avvolgere poi la teglia con della carta stagnola per impedire che l'acqua entri (mettere la teglia in un recipiente più grande pieno di acqua bollente e cuocere a bagno maria per 1 ora, togliere dal forno lasciare raffreddare, conservare la torta nel frigorifero, e poi aprite la teglia e decorare con delle scaglie di cioccolato bianco e scuro.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 250 g di wafer al cioccolato (sbriciolati per la crosta)
• 6 cucchiai di burro fuso per il ripieno
• 700 g di formaggio robiola
• 250 g di zucchero
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 3 uova grandi
• 220 g di cioccolato fondente
• 180 g di scaglie di cioccolato bianco