Torta al cioccolato e crema con scaglie di cioccolato fondente

Con un pestacarne rompete il cioccolato quando è ancora nella confezione quindi mettete i pezzi in una ciotola insieme a tutto il burro e allo zucchero.

Fate sciogliere completamente a bagnomaria per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Al termine dovrà presentarsi come una crema fluida.
Togliete la ciotola dall'acqua e lasciate intiepidire.

A questo punto preriscaldate il forno a 180°.

Nel frattempo mettete le uova e la farina in un contenitore e sbattete con le fruste fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.

A parte montate la panna con le fruste ed unitela all'impasto di uova e farina.
Mescolate con un cucchiaio di legno quindi aggiungete anche il cioccolato fuso tenendone però a parte un paio di mestoli.
Amalgamate l'impasto.

Ungete con del burro l'interno di una tortiera e cospargete con la farina per polenta (o pangrattato). Scuotete la tortiera facendo ben attaccare la farina o pangrattato al burro, anche sui bordi, ed eliminate quella in eccesso.
Versate nella tortiera l'impasto preparato.

Mettete in forno per circa 30 minuti.
Nel frattempo tenete ancora in caldo a bagnomaria il cioccolato fuso avanzato.
Terminata la cottura della torta, con molta attenzione rigiratela e nel solco versate il cioccolato fuso allargandolo bene.

Lasciate raffreddare la torta per almeno due ore a temperatura ambiente dopodiché con una grattugia a fori larghi fate le scaglie di cioccolato da mettere sopra alla crema.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Briciole di Sapori:
http://bricioledisapori.blogspot.it/2015/11/torta-al-cioccolato-con-crema-e-scaglie-di-cioccolato-fondente.html?utm_source=bp_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent

Tempi

• Per la preparazione: 50 min
• Cottura: 50 min
• Tempo totale: 100 min

Ingredienti e dosi

• 300 gr di cioccolato fondente più un pezzetto per le scaglie
• 130 gr di burro
• 150 gr di zucchero
• 3 uova
• 100 gr di farina
• 200 ml di panna da montare
• burro
• mezzo bicchiere di farina per polenta o pangrattato