Torta ai tre cioccolati
Preparazione
6 cucchiai di marmellata di albicocche, un pan di Spagna di 4 cm di spessore.
Per la decorazione: burro per le strisce di carta, 70 g di cioccolato al latte, 70 g di cioccolato fondente, 70 g di cioccolato bianco.
Per le scaglie: 70 g di cioccolato al latte, 70 g di cioccolato fondente, 70 g di cioccolato bianco.
Per ?.: 15 cl di panna fresca, 150 g di pepite di cioccolato fondente.
Dedicatevi subito alla decorazione: tagliate 2 rettangoli di carta pergamenata di 35x6 cm, disponeteli sul piano da lavoro e spennellateli di burro.
Fate fondere, separatamente, i diversi cioccolati.
Arrotolate 3 quadrati di carta pergamenata di 8 cm di lato formando dei coni e tagliatene 2 mm di punta.
Riempite i coni con i cioccolati fusi e, con questi, distribuite i diversi cioccolati in strisce spesse 1, 5 cm sui fogli di carta imburrati.
Riempite tutti gli spazi vuoti alternando i colori e lasciate solidificare i cioccolati per 2 ore in frigorifero.
Preparate intanto le scaglie: disponete i pezzi di cioccolato restanti sul piano di lavoro e, con un pelapatate, tagliateli a scaglie.
Portate ad ebollizione la panna, aggiungetevi le pepite di cioccolato, lasciate raffreddare e sbattete, per 5 minuti, con una frusta elettrica.
Scaldate la marmellata di albicocche mescolando.
Tagliate il pan di Spagna a metà, cospargete uno dei due dischi ottenuti con la marmellata e appoggiatevi l'altro sopra, la marmellata restante spalmatela sui bordi.
Con l'aiuto di una spatola ricoprite il tutto con uno strato di panna e pepite di cioccolato, livellatelo bene e tenete in frigorifero per 2 ore.
Disponete le strisce di carta intorno ai bordi esterni della torta, con il lato della carta verso l?esterno, pressate leggermente e tirate via la carta: le decorazioni di cioccolato dovrebbero rimanere attaccate alla torta.
Cospargete la superficie del dolce con le scaglie di cioccolato e servitelo ben fresco.
