Tordi all'uva

Soffriggere nell'olio gli spicchi di aglio con la salvia e le olive; togliere l'aglio dorato e aggiungere il pomodoro spellato, privato dei semi e tritato; far insaporire.

Deporre nell'intingolo i tordi e i chicchi d'uva; aggiustare di sale e far cuocere rivoltando ogni tanto i tordi.

Aggiungere del brodo se il fondo di cottura asciuga troppo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 tordi
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 50 g di olive nere
• 15 chicchi di uva non matura
• Alcuni spicchi di aglio
• 1 pomodoro maturo
• 1 mestolo di brodo
• Salvia
• Sale