Tordi all'aglio

Spennate i tordi, svuotateli, togliete le teste, salateli e avvolgeteli in una sottile fetta di lardo.

In un tegame mettete 40 g di burro, 2 cucchiai d'olio e il lardo affumicato tagliato a dadini; fate rosolare e poi aggiungete i tordi, il timo, sale e pepe.

Lasciate cuocere per 10 minuti.

Intanto rosolate l'aglio a parte con un pezzetto di burro, unite i crostini di pane e lasciate insaporire.

Successivamente unite il pane e l'aglio con i tordi e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 tordi
• 8 fette sottili di lardo
• 3 fette alte di lardo affumicato
• 4 spicchi di aglio
• 100 g di crostini di pane
• Timo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Burro
• Sale
• Pepe