Topinambur alla panna

Pulite e lavate i topinambur, tagliateli a fettine sottili.

In un tegame fate sciogliere una noce di burro, adagiatevi le fettine di topinambur, bagnatele con la panna e lasciate insaporire per 5 minuti.

Salate e portate a cottura tenendo presente che la salsa deve addensarsi, quindi, se necessario, negli ultimi minuti scoprite e aumentate leggermente il calore.

Ritirate dal fuoco, cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato, mescolate, passate sul piatto da portata e servite caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di topinambur
• 25 cl di panna
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 noce di burro
• Sale