Tonno ubriaco

Affettare aglio e cipolla e farli appassire in 4 cucchiai di olio con una manciatina di prezzemolo per 5 minuti a fuoco basso.

Unire i tranci di tonno, salarli, peparli e cuocerli 5 minuti per parte.

Bagnare con 2 cucchiai di acqua calda, coprire, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per altri 3 minuti.

Aggiungere il vino.

Diluire 1/2 cucchiaio di farina in poca acqua e unirla al tonno.

Cuocere a fiamma vivace, rigirando il pesce, finché il fondo di cottura sarà denso.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di tonno fresco in tranci
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 cucchiaio di farina
• 1 manciatina di prezzemolo tritato
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe