Tonno in insalata con fagioli

Lessate i fagioli.

Tagliate a fettine la parte bianca dei porri e cuoceteli a vapore.

Lavate e sgocciolate l'insalata.

Tagliate il pomodoro, eliminate i semi e tagliatelo a fettine.

Lavate e asciugate velocemente il tonno, spennellatelo più volte d'olio.

Scaldate molto bene una griglia, adagiatevi il tonno e cuocetelo al grill del forno 10 minuti per parte.

Profumate l'interno di un'insalatiera strofinandovi uno spicchio d'aglio schiacciato e mettete sul fondo una decina di foglioline spezzettate di basilico, pinoli, sale e pepe.

Condite con olio versato a filo e mescolate.

Aggiungete i fagioli, le verdure e il pesce sminuzzato.

Servite con il tonno tiepido.

Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Verduzzo DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Cirò Bianco DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di tonno fresco
• 1000 g di fagioli bianchi freschi
• 40 g di pinoli
• 4 porri
• 1 cespo di insalata scarola
• 1 pomodoro
• 10 foglioline di basilico
• 1 spicchio di aglio
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe