Tonno briaco al marsala

Soffriggere in un tegame con 4 cucchiai d'olio la cipolla, il prezzemolo e l'alloro.

Mettere i tranci di tonno, rosolarli, salare poco, pepare e versare il Marsala.

Cuocere a fuoco vivace 10 minuti circa per parte.

Nel frattempo friggere le fette di pane, scolarle e disporle su un piatto caldo.

Appena cotto il tonno, disporlo sulle fette di pane e tenere al caldo.

Soffriggere in 3 cucchiai d'olio le acciughe, spappolarle con una forchetta, versare il sugo di cottura del tonno, passato attraverso un colino, aggiungere i capperi e il succo di limone, regolare di sale, dare un bollore, quindi versare la salsa sul pesce e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 tranci di tonno fresco (gr. 200 circa ognuno)
• una manciatina di prezzemolo
• una cipolla media affettata
• una foglia di alloro
• mezzo bicchiere di marsala
• olio d'oliva
• 4 acciughe dissalate e deliscate
• un cucchiaio di capperi
• succo di limone
• 4 fette di pane casareccio
• sale
• pepe