Tonno alle verdure

Fate appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla e l'aglio tritati, aggiungete quindi tutte le altre verdure tagliate a pezzetti di uguali dimensioni e cuocetele a fuoco basso per 40 minuti bagnando se necessario con qualche cucchiaio di acqua bollente; salate e pepate.

Fate insaporire i tranci in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio.

Quindi trasferitele nel sugo di verdure, aggiungete i pomodori a filetti, i capperi e il basilico spezzettate.

Proseguite la cottura per 10 minuti girando le fette di tonno con molta delicatezza per evitare di spezzarle.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di tonno (tranci da 175 g l'uno)
• 150 g di peperoni
• 150 g di melanzane
• 150 g di zucchine
• 15 g di capperi
• 50 g di cipolla
• 300 g di pomodori
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1 spicchio di aglio
• 4 foglie di basilico
• Sale
• Pepe