Tonno alle acciughe

Fate marinare per un'ora i filetti di tonno in sale, pepe e olio.

Passateli sulla griglia o cuoceteli al vapore.

Nel frattempo preparate la salsa emulsionando nel mixer tutti gli ingredienti indicati.

Versare un cucchiaio di salsa su ogni filetto appena cotto e servite subito, con un altro cucchiaio di salsa a fianco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 filetti di tonno fresco
• 3 cl di olio d'oliva
• Sale
• Pepe nero macinato di fresco
• Per la salsa:
• 60 g di acciughe sott'olio
• 10 olive nere sminuzzate
• 2 spicchi di aglio schiacciato
• 6 cl di vino bianco secco
• 30 g di prezzemolo
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 10 capperi
• Sale
• Pepe nero