Tonno alla mentuccia

Spellare il tonno, tagliarlo a dadini, infarinarlo e friggerlo in olio bollente.

Levarlo quando è dorato e metterlo da parte.

Friggere le cipolle affettate nello stesso olio del tonno, salarle, peparle, farle imbiondire e poi aggiungere lo zucchero e l'aceto.

Far restringere questo sugo a fuoco basso.

Rimettere i dadini di tonno nella padella con le cipolle e far insaporire per 10 minuti.

Servire il tonno cosparso di mentuccia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di tonno fresco tagliato a fette di 3 cm
• 250 g di cipolle
• Farina
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 bicchiere di aceto di vino
• Mentuccia fresca tritata
• Sale
• Pepe