Tonno alla mentuccia
Preparazione
Spellare il tonno, tagliarlo a dadini, infarinarlo e friggerlo in olio bollente.
Levarlo quando è dorato e metterlo da parte.
Friggere le cipolle affettate nello stesso olio del tonno, salarle, peparle, farle imbiondire e poi aggiungere lo zucchero e l'aceto.
Far restringere questo sugo a fuoco basso.
Rimettere i dadini di tonno nella padella con le cipolle e far insaporire per 10 minuti.
Servire il tonno cosparso di mentuccia.
Levarlo quando è dorato e metterlo da parte.
Friggere le cipolle affettate nello stesso olio del tonno, salarle, peparle, farle imbiondire e poi aggiungere lo zucchero e l'aceto.
Far restringere questo sugo a fuoco basso.
Rimettere i dadini di tonno nella padella con le cipolle e far insaporire per 10 minuti.
Servire il tonno cosparso di mentuccia.
- Aceto di vino (3)
- Cipolle (60)
- Farina (320)
- Mentuccia fresca tritata (10)
- Olio d'oliva (450)
- Pepe (1)
- Sale (1)
- Tonno fresco tagliato a fette di 3 cm (1808)
- Zucchero (20)
668
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 800 g di tonno fresco tagliato a fette di 3 cm
- 250 g di cipolle
- Farina
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 bicchiere di aceto di vino
- Mentuccia fresca tritata
- Sale
- Pepe