Tonno all'emmental

Tritare una cipolla grande, 2 carote e un gambo di sedano.

Fare rosolare per 15 minuti con 3 cucchiai d'olio extravergine e frullare tutto.

Sciacquare 3 cucchiai di capperi sotto sale e passarli al mixer assieme a 500 g di tonno sott'olio.

Unire le verdure frullate, 3 cucchiai di pangrattato, 2 uova, 100 g di Emmental grattugiato, sale e pepe.

Amalgamare il composto e dividerlo in porzioni dandogli forma di polpettoni da passare nella farina.

Rosolare i blocchetti con 4 cucchiai d'olio extravergine, bagnarli con un bicchiere di vino bianco e farli cuocere a fuoco medio per 30 minuti.

Servirli caldi con insalata riccia e ravanelli.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di tonno sott'olio
• 1 cipolla grande
• 2 carote
• 1 gambo di sedano
• 7 cucchiai d'olio extravergine
• 3 cucchiai di capperi sotto sale
• 3 cucchiai di pangrattato
• 2 uova
• 100 g di emmental grattugiato
• 1 bicchiere di vino bianco
• farina
• sale e pepe