Tonno ai peperoni con pepe bianco

Lavare ed eliminare i semi dei peperoni e tagliarli a metà.

Grigliarli in forno per 5 minuti, trasferirli in un sacchetto di carta e chiudere, affinché i peperoni siano sigillati con il loro vapore e la buccia si ammorbidisca.

Dopo qualche minuto aprire i sacchetti.

Estrarre i peperoni con una pinza o una forchetta ed eliminare la buccia.

Tagliarli a striscioline e saltarli per qualche minuto a fuoco medio in una padella antiaderente leggermente oliata (e asciugata con carta da cucina), irrorando con acqua se necessario.

Insaporire il tonno con il sale e il pepe bianco e cuocerlo per 20 minuti a vapore.

Nel frattempo spremere i limoni e mescolare il succo ottenuto con l'aglio e i peperoni.

Quando il tonno è cotto, lasciarlo intiepidire prima di unirlo al composto di limone e peperoni.

Fare marinare in frigorifero per 2-3 ore, girando spesso il tonno.

Servire freddo.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 peperone giallo
• 1 trancio di tonno da 700 g
• 2 limoni
• 2 spicchi d'aglio
• sale
• pepe bianco