Tonnarelli con scampi e dragoncello

Per il fumetto: soffriggere carota, sedano e cipolla; aggiungere le teste degli scampetti e bagnare con il Martini dry.

Aggiungere un cucchiaio di farina, due pomodori maturi, del brodo di pesce e far sobbollire per un paio d'ore.

Per la salsa: rosolare l'aglio con gli scampi reali ed il dragoncello, eliminare l'aglio e fiammare con il Martini dry.

Aggiungere un mestolo di fumetto e lasciar cuocere per 6 minuti.

Condirvi infine i tonnarelli ben scolati.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo tonnarelli
• 4 scampi reali
• Scampetti sgusciati
• Dragoncello
• 1 aglio
• Martini dry
• Per il fumetto di pesce:
• Carota
• Sedano
• Cipolla
• Teste di scampetti
• Martini dry
• 1 cucchiaio di farina
• 2 pomodori maturi
• Brodo di pesce