Tonnarelli con la mollica

Imbiondire in un ampio tegame l'aglio schiacciato nell'olio col peperoncino; farvi rosolare anche la mollica sbriciolata di pane, senza farla abbrustolire troppo.

Unirvi i tonnarelli lessati in acqua salata e scolati e farli saltare nell'intingolo, rifinire con prezzemolo tritato, quindi servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo tonnarelli freschi
• 3 spicchi di aglio
• Prezzemolo
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Peperoncino
• Mollica di pane raffermo