Toffarelle all'ortolana

Mettete a freddo in un tegame gli spicchi di aglio sbucciati con olio, fate rosolare dolcemente e aggiungete le verdure: la cipolla affettata, la carota e la zucchina tagliate a tocchetti, i pomodori divisi a metà e privati di semi, il sedano, il basilico sale e pepe.

Fate stufare il tutto per 40 minuti, facendo attenzione che non si attacchi sul fondo della casseruola, bagnando con qualche cucchiaio di acqua.

Cuocete la pasta al dente e conditela con il sugo e il parmigiano.

Servite subito ben caldo.

Calorie: 223 per porzione
Tempo: circa 1 ora

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 160 g di pasta tipo toffarelle
• 1 carota
• 1 zucchina
• 2 pomodori
• 1 cipolla
• 3 coste di sedano bianco
• basilico
• sale e pepe
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiaini di parmigiano
• 8 cucchiaini d'olio