Tiramisù grintoso

In una casseruola sbattete bene i tuorli d'uovo con lo zucchero, unite il marsala, sempre mescolando, e fate scaldare.

Quando il composto si è addensato (non deve bollire!), lo zabaglione è pronto.

Unite il rum al caffè e imbevete, un po' alla volta, i biscotti, sistemandoli poi in una teglia rettangolare, versatevi sopra uno strato di zabaglione.

Montate la panna ben soda, unite lo zucchero a velo e stendetene uno strato sopra lo zabaglione.

Ripetete l'operazione facendo un nuovo strato: biscotti, zabaglione, panna montata, fino ad esaurimento dei prodotti.

Per finire, cospargere a pioggia il cacao, servendovi di un colino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 125 g di zucchero
• 400 g di panna da montare
• 300 g di biscotti secchi tipo pavesini
• 40 g di cacao in polvere
• 6 tuorli d'uovo
• 6 tazzine di caffè
• 1 bicchierino di rum
• 6 cucchiai di vino marsala
• 1 bustina di zucchero a velo