Tiramisù di candida

Battere i bianchi a neve.

Aggiungere lo zucchero, poi i tuorli, poi il mascarpone.

Versare il composto sui Pavesini inzuppati, eventualmente sovrapporre un secondo strato.

Il caffè può essere mescolato con un po' di marsala all'uovo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 6 cucchiai di zucchero
• Mascarpone
• 2 scatole di pavesini bagnati nel caffè amaro
• Vino marsala (facoltativo)