Tiramisù (11)

Fare una crema con i tuorli già sbattuti con lo zucchero aggiungendo lentamente il mascarpone e mescolando con un cucchiaio di legno, girando sempre in un unico senso (per non far impazzire il formaggio).

In una pirofila disporre uno strato di biscotti e bagnarli con il caffè poco zuccherato (volendo si può aggiungere un po' di liquore) quindi ricoprirli con la crema al mascarpone.

Per finire grattugiarci il cioccolato fondente e mettere in frigo.

Una versione più leggera può essere realizzata utilizzando 2 uova intere, montando separatamente tuorli e chiare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 tuorli d'uovo
• 200 g di zucchero
• 400 g di mascarpone freschissimo
• 1 pacco di biscotti pavesini (o biscotti savoiardi)
• 2 tazze di caffè
• 1 scacco di cioccolato fondente