Timballo contadino

Mondate e tagliate a pezzi tutte le verdure.

Passate le fette di pancetta in una padella con burro ed olio; aggiungete la carne e tutti i legumi tranne i piselli che cuocerete separatamente in acqua.

Lessate il riso e mettetelo in uno stampo schiacciandolo bene.

Dopo 15 minuti rovesciatelo su un vassoio.

Servite mettendo in cima i piselli, intorno le fette di pancetta arrotolate e sopra la salsa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di riso
• 1 patata
• 2 carote
• 1 sedano
• 4 cucchiai di piselli secchi
• 2 pomodori
• 50 g di pancetta
• 50 g di burro
• 150 g di carne da salsiccia
• Sale
• Pepe