Temati sushi

Cuocete il riso circa un'ora prima di iniziare la preparazione e formate delle polpettine ovoidali che lascerete raffreddare.

Fate una salsa con l'aceto, il sale e lo zucchero.

Stendete le fettine di salmone e al centro di ognuna ponete una polpettina di riso, aggiungete un po' di salsa sul riso e richiudete il salmone in modo da avvolgere il riso.

Mettete su un piatto di portata, guarnite con lo zenzero e al centro ponete un portasalsa con la salsa rimasta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 fettine di salmone affumicato
• 3 tazze di riso
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 pizzico di glutammato
• 1 pizzico di zenzero
• 1/2 tazza di aceto di vino
• 1 pizzico di sale